О целительной силе чеснока люди знают как минимум 5 тысяч лет. Египтяне готовили на основе растения целебные вытяжки, а китайские травники считали его панацеей. На самом же деле эта культура способна в равной степени принести пользу и вред для здоровья. Если полезные качества чеснока известны, то о вреде для человеческого организма знают немногие. И речь в статье пойдёт не только о специфическом «аромате» изо рта любителей жгучих зубков.

bf4d32.jpg

Чеснок – польза и вред для организма

Полезные качества растения обусловлены сложным химическим составом. Чеснок содержит ряд биологически активных веществ. К наиболее важным из них относятся сульфоксидаллицин, сапонины, фитонциды, антиоксиданты.

Польза чеснока для организма:

• Укрепляет иммунную защиту организма за счёт активизации лимфоцитов, макрофагов. Эти клетки-киллеры находят и уничтожают вирусные агенты. Аналогично лимфоциты воздействуют и на раковые клетки, поэтому чеснок признан мощным онкопротектором.
• Аллицин и фитонциды подавляют развитие патогенной микрофлоры, уничтожают гельминтов, грамположительные и грамотрицательные микроорганизмы (сальмонелла, грибки, кишечная палочка, золотистый стафилококк).
• Чеснок богат антиоксидантами – хлорогеновая кислота, аллицин, кверцетин, рутин, цинк, селен. Они защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов, перерождения клеток в злокачественные опухоли. Особенно богат антиоксидантами зелёный чеснок.
• Благодаря фитонцидам нормализует кишечную микрофлору, подавляя процессы брожения.
• Сапонины стимулируют секреторную функцию желёз, усиливают желчеотделение. Это способствует перевариванию тяжёлой пищи, защищает печень от ожирения.
• Подавляет липопротеины низкой плотности, называемые «плохим холестерином». Препятствует их отложению на стенках сосудов, за счёт чего снижается артериальное давление. Служит профилактикой атеросклероза, инфаркта, инсульта.
• Аджоен – вещество, образующееся в процессе гидролиза аллицина. Аджоен препятствует слипанию тромбоцитов и формированию тромбов, поэтому чеснок рекомендован людям, перенесшим инсульт. Также это вещество защищает клетки от мутаций.
• Сера положительно влияет на рост хрящевой ткани, поэтому растение используется для профилактики заболеваний суставов.
• Селен, сера и цинк – минералы красоты. Они улучшают состояние кожи, активизируют рост волос, придают им здоровый вид.
• За счёт улучшения кровообращения растение положительно влияет на мужскую силу, является афродизиаком.
• Бактерицидные компоненты помогут побороть воспаления в малом тазу у мужчин и женщин.
• Благодаря содержанию цинка, чеснок нормализует секрецию гормонов.
• Магний и витамины группы B положительно влияют на нервную систему – улучшают настроение, сон, помогают противостоять стрессам.
• Молодая зелень поможет в борьбе с анемией, ведь железа в ней не меньше чем в яблоках.

Вам будет интересно: Популярные сорта чеснока

Вред чеснока для организма обусловлен высоким содержанием тиоэфиров – серосодержащих органических соединений. Попадая в организм, они подвергаются процессу распада с образованием токсичных веществ, обладающих высокой проникающей активностью.Серосодержащие компоненты способствуют торможению нервных импульсов, значительно снижают реакцию, внимание, память. Поэтому ароматная приправа противопоказана при эпилепсии.

При употреблении чеснока могут появиться следующие неприятные последствия:

• Запах изо рта и от кожных покровов. Избавиться от него поможет зелёный чай, кофейные зёрна, зелень петрушки, сок из цитрусовых.
• Растение стимулирует аппетит. Если у вас есть склонность к полноте, минимизируйте употребление жгучих зубчиков.
• Чеснок раздражает слизистые оболочки внутренних органов, поэтому он противопоказан при патологиях желудочно-кишечного тракта, почек.
• Из-за активной стимуляции желчеотделения могут сдвинуться камни в желчном пузыре.
• Диаллилсульфид – сильнейший аллерген. Будьте осторожны, поедая ароматные зубки!
• Поскольку аджоен разжижает кровь, чеснок противопоказан при беременности, геморрое, лечении антикоагулянтами. Он может спровоцировать кровотечение.

Кстати, чеснок вреден не только для людей, домашним питомцам ароматная приправа противопоказана, поскольку аллицин токсичен для котов и собак.
Какие витамины есть в чесноке

b2b372.jpg

Луковички растения и молодой чеснок имеют разный химический состав. Учёные считают, что юная зелень на начальной стадии роста вытягивает из посаженного зубка огромное количество питательных веществ. Поэтому весной нашему организму пользу принесёт витаминная зелень, а к осени жгучие зубки отложат запас полезных для человека биологически активных компонентов.

Рассмотрим, какие витамины содержит чеснок:

• Аскорбиновая кислота (до 33 мг) – полезна для сосудов, иммунитета, является антиоксидантом, защищает от аллергии;
• Пиридоксин (B6) — помогает усвоению глюкозы, участвует в белковом и липидном обмене, повышает работоспособность мозга, обладает гапатопротекторными свойствами;
• Ниацин (PP) – нормализует холестерин, стимулирует выработку ферментов, улучшает микроциркуляцию сосудов, выводит токсины;
• Пантотеновая кислота (B5)– участвует во всех обменных процессах, помогает в лечении патологий сердца, аллергии, анемии, артрита, улучшает работу кишечника;
• Рибофлавин (B2) – отвечает за нормализацию гормонального фона, выработку эритроцитов, синтез антител, нормальную работу органов зрения;
• Тиамин (B1) – снабжает клетки глюкозой, улучшает работу нервной системы, щитовидной железы, сердца, печени, является антиоксидантом.
• Фолацин – защищает от анемии, рака, мутации плода, улучшает качество семенной жидкости;
• Бета-каротин – иммуностимулятор, антиоксидант, адаптоген.

Также чеснок богат минералами – калием, магнием, селеном, цинком, железом. Много в растительном сырье кальция и фосфора, натрия. Без перечисленных микроэлементов невозможна слаженная работа всех систем человеческого организма.

Чеснок является полезной овощной культурой, способной побороть ряд заболеваний. При неумеренном употреблении растения и некоторых заболевания отмечается отрицательное воздействие на организм.

5883ae.jpg