яичный порошок купить Киев

Вміст свіжого яйця, як правило, стерильний. Шкарлупа перешкоджає проникненню мікробів, а білок до того ж має бактерицидні властивості. Але захисні властивості в міру зберігання яєць слабшають, на поверхні починає розмножуватися цвіль, яка потім проникає всередину через пори шкарлупи, що призводить до гнильного розкладання вмісту яєць. Крім того, під час зберігання яєць усихається їх вміст внаслідок втрати вологи через пори шкарлупи. Складні речовини розпадаються на простіші, зменшується вміст вітамінів, відбувається перерозподіл води й продуктів часткового розпаду між жовтком і білком, змінюється в'язкість і щільність білка.

Щоб уникнути цих проблем, ми пропонуємо фахівцям харчової промисловості заміняти сирі яйця якісним яєчним порошком, що має низку переваг. Сухий яєчний порошок має високу поживну цінність, легко відновлюється до первинного стану, транспортабельний, його можна зберігати у звичайних умовах. Яєчний порошок має всі властивості курячих яєць, але набагато безпечніший з бактеріологічної точки зору й зручніший у використанні.

У нашому асортименті – яєчний порошок, яєчний порошок мікс, жовток яєчний сухий і ферментований, білок яєчний сухий (альбумін).

Вадим ОМЕЦИНСЬКИЙ,

заступник директора ТОВ «Агроснаб» (ТМ «Фільварок»)