продать Патока мальтозна ИМ-55

Патока мальтозная ИМ-55 , страна производитель - Украина, фасовка - наливом в барабаны картонные по 43 л (50 кг), на паллетах по 16 барабанов. Характеристики согласно сертификатов качества. Минимальный заказ от 800 кг (1 паллета). Мальтозная патока – это натуральное вещество, главным компонентом которого является дисахарид мальтозы. Получают ИМ-55 из кукурузного крахмала путем расщепления полисахарида на сахара, методом кислотного и/или ферментативного гидролиза с использованием различных ферментных препаратов, которые позволяют получить необходимый углеводный состав. Патока проходит очистку активированным углем и ионообменными смолами, после чего концентрируется. Мальтозная патока обладает высокой сладостью, и не содержит в своем составе искусственных или синтетических веществ, а также пищевых добавок. При производстве мальтозной патоки не используется генетически модифицированное сырье. Применение мальтозной патоки На предприятиях, мальтозная патока вводится в рецептуру на той же стадии процесса, что и карамельная патока, инвертный сироп, искусственный мед. Высокомальтозная патока, соединяя в себе свойства обычной патоки и повышенную сладость, может использоваться для полной замены обыкновенной крахмальной патоки, и полной или частичной замены сахара в изделиях с невысоким его содержанием (хлебобулочные изделия, мучные кондитерские изделия). Данная патока прекрасно зарекомендовала себя при производстве желейных изделий, пастило-мармеладной группы и начинок для конфет. Патока улучшает вкус, плотность и текстуру, при высокой степени замены сахара, и в тоже время противодействует колоризации, абсорбции влаги и кристаллизации конечных продуктов, таких как карамель. В результате, готовые продукты, имеют исключительную стабильность, чистоту и блеск. Преимущества применения сиропов: •Исключительная чистота патоки • Удобство использования / технологичность • Снижение себестоимости • Легкая сбраживаемость • Глянцевание / блеск / глазировка • Рассыпчатость/хрустящий вкус • Усиление вкуса • Увеличение срока хранения • Гигроскопичность • Пористая структура Продукт выходит в виде раствора, что удобно для использования его в качестве промышленного сырья. Мальтозная патока легко перекачивается и складируется, не представляет трудностей автоматизация дозирования патоки. Замена на мальтозную патоку не влияет на влажность и кислотность теста. Увеличивается бродильная активность дрожжей. Уменьшается время выстойки. Уменьшает вязкость теста. Несколько увеличивается объем изделий. Возможна полная замена сахара на мальтозную патоку в изделиях, содержащих 2% сахара. Возможна 50% замена сахара в изделиях, содержащих 4…6% сахара. Не меняется упругость, формостойкость, пористость изделий. Использование мальтозной патоки не требует изменения технологии или аппаратурного оформления технологических процессов. Низкая вязкость мальтозной патоки позволяет улучшить формовку желейных конфет.